Témoins de l'évolution des sociétés, les lieux, meubles et immeubles en conservent le souvenir, même si les hommes les délaissent après en avoir abondamment usé. Il en est ainsi du fameux "Bierkeller", autrement dit des anciennes caves à bière, bien connues à Wintzenheim, du moins dans les familles de souche locale. L'histoire en est si variée qu'elle mérite d'être rappelée.
Le Bierkeller couvre un ensemble de dix caves creusées au bas de la colline de Wintzenheim, de la rue des Caves au chemin du Hengst, entre les numéros 46 et 56 de l'actuelle rue Albert Schweitzer, au lieu-dit "Orbst", devenu au fil des ans le "Bierkeller".
Le Bierkeller apparaît au sud-est de la commune sur cet extrait d'une carte de 1884
du canton de Wintzenheim.
Königl. Preuss. Landes - Aufnahme. Relevé en 1884
- Edité en 1886. Lithographie O. Neumann
(Sources : A.D.H.R. Carte N° 836 publiée dans l'ouvrage de la Société d'Histoire de Wintzenheim "Wintzenheim Haute-Alsace 1897-1949")
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