En 1943, le maire de Wintzenheim reçoit l'ordre de recenser les caves pouvant être aménagées dans le cadre de la protection civile comme abris destinés à la population, aux enfants des écoles et au personnel des entreprises situées dans la commune. A la date du 14 mai 1943, il recense les salariés des entreprises et services de la cité et de ses annexes :
- école primaire de Wintzenheim : 6
- hôpital de Wintzenheim : 7
- entreprise Haren à Wintzenheim : 55
- entreprise Blanc & Fischer à La Forge : 163
- home des enfants de la "Reichsbahn" à La Forge : 32
- entreprise Herzog à Logelbach : 389
- entreprise Haussmann à Logelbach : 199
- Schiele-Werke à Wintzenheim : 347
Le 6 juin 1944, le maire Irrmann écrit à Antoine Kuci, propriétaire du Bierkeller, pour lui intimer l'ordre de libérer sa champignonnière ainsi que sa cave personnelle et une des caves qu'il louait à la société Gensburger de Colmar. Il écrit également au viticulteur René Birgy. Ces caves doivent être aménagées en "ÖLSR" (Öffentlichen-Luftschutz-Raüme), abris publics pour la population de la commune, pouvant accueillir 500 personnes. Les travaux sont réalisés par des entreprises de Wintzenheim, les frais pris en charge par la commune.
La menuiserie Charles Huber doit, d'urgence et toutes affaires cessantes, fournir des bancs, tables, et couchettes, et prendre les mesures pour commander les portes à la menuiserie Lind à Colmar. Le 17 juillet, le maire lui commande également 30 panneaux indicateurs (Hinweisschilde für Luftschutz) de 30 x 90 cm pour flécher les abris. Le 3 août, la menuiserie reçoit l'ordre de récupérer les lits disponibles dans la cour communale et à l'hôtel Félix Imbach, ainsi que les bancs de la synagogue pour les installer au Bierkeller.
L'entreprise de construction Hugo Lucchina doit réaliser les travaux de gros-oeuvre. Pour cela, elle obtient la fourniture de 16.000 briques, 8 tonnes de ciment et 250 kg de fer. Pour le local sanitaire pouvant accueillir 150 blessés, l'Ortsbauernführer Joseph Schaffar doit fournir 10 balles de paille pressée...
- cave 1 : ne figure pas sur le plan en 1944
- cave 2 : champignonnière Kuci - devient abri ÖLSR
(Öffentlichen-Luftschutz-Raum)
- cave 3 : Schiele-Werke, abri pour le personnel de l'usine
- cave 4 : Gensburger
- bains-souches (Badeantstallt)
- cave 5 : Gensburger (Kartoffelkeller)
- cave 6 : Gensburger - devient Sanitätsraum, poste de secours pour 150
personnes
- cave 7 : cave privée Kuci - devient abri ÖLSR, puis QG allemand début 1945
- cave 8-9 : Obrecht
- cave 10 : René Birgy - devient abri ÖLSR
Pour le personnel de la fonderie Haren, dirigée à l'époque par Louis Fontaine,
l'administration a réquisitionné la cave de la maison Wantzen, située à proximité
dans la "Kienerstrasse". Cette cave peut accueillir entre 50 et 60 personnes.
L'usine Schiele-Werke, fabricant du matériel destiné à l'armement, dispose d'un
"Betriebsluftschutz", abri privé aménagé spécialement pour le personnel de
l'entreprise. Il s'agit de la cave n° 3 du Bierkeller.
Voir les
plans page suivante.
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