La superposition du plan des 10 caves dressé en 2001-2002 par Ludovic Conte et Eric Léonhart,
avec un assemblage de plans cadastraux du Bierkeller établis vers 1905 (ADHR, Purg. 91532),
permet de suivre l’histoire des caves jusqu’à leur création.
(montage réalisé par Yannick Frank)
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